soup dish in white ceramic bowl
Plongez dans l’âme de la cuisine vietnamienne avec notre Pho, une soupe traditionnelle qui incarne l’héritage culinaire riche et les saveurs envoûtantes du Vietnam. Originaire des rues animées de Hanoï, cette délicieuse concoction est bien plus qu’un simple plat : c’est un voyage gustatif qui éveille les sens et réconforte l’âme. Imaginez-vous humer l’arôme alléchant de ce bouillon parfumé, infusé avec soin de bœuf ou de poulet, de clous de girofle, de cannelle et de gingembre, tandis que les nouilles de riz délicatement texturées se mêlent aux tranches de viande tendre et aux herbes fraîches. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs, où la douceur de l’anis étoilé rencontre la fraîcheur de la coriandre, le tout enveloppé dans la chaleur réconfortante de ce bol de soupe vietnamienne emblématique. Que vous le savouriez pour un petit-déjeuner revigorant ou pour un repas réconfortant en famille, le Pho est une invitation à découvrir la magie et la générosité de la cuisine vietnamienne. Prêt à vous laisser transporter par cette expérience culinaire authentique ? Suivez ma recette et préparez-vous à être transporté au cœur des rues animées de Hanoï avec chaque délicieuse gorgée de Pho !

INGREDIENTS

BOUILLON

  • 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison (ou du commerce)
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 bâton de citronnelle 
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc nam)
  • 3 anis étoilés 
  • 1 bâton de cannelle

PHO

  • 1 paquet de nouilles de riz (250 g)
  • 454 g (1 lb) de boeuf à fondue de bonne qualité
  • 4 bok choys, coupés en deux sur la longueur
  • Quelques feuilles de basilic thaï ou de coriandre fraîche
  • 8 oignons verts, ciselé
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 1 piment oiseau, coupé en fines tranches
  • 1 lime, coupé en quartiers

RECETTE PAS A PAS

  • Premièrement, préparez le bouillon. Déposer tous les ingrédients du bouillon dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir doucement pendant 15 minutes. Filtrer le bouillon, puis réserver au chaud.
  • Pour le pho, cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante selon les indications de l’emballage. Rincer sous l’eau fraîche, puis répartir les nouilles dans quatre gros bols à soupe. Répartir les autres ingrédients du pho dans les bols, puis recouvrir avec le bouillon chaud.
  • Déguster avec de la sauce hoisin et du sriracha si désiré.

La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.

Elisabeth David

Commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *