Lahmacun

A Lahmacun Turkish Dish Close-Up Photo
Explorez les délices de la cuisine levantine avec nos Lahmacuns, de délicieuses pizzas turques à la fois fines et croustillantes, garnies d’une savoureuse farce de viande épicée. Originaires de Turquie, ces petites merveilles culinaires sont un véritable festin pour les sens, combinant l’arôme enivrant des épices orientales au moelleux de la pâte fraîchement cuite. Imaginez-vous dégustant une de ces délicieuses lahmacuns, encore chaudes du four, tandis que la garniture de viande hachée, de tomates fraîches, de poivrons et d’oignons danse sur votre langue avec une explosion de saveurs. Chaque bouchée est une invitation à un voyage gustatif à travers les marchés animés et les ruelles parfumées des villes turques, où les traditions culinaires se transmettent de génération en génération avec amour et passion. Que vous les dégustiez en entrée, en plat principal ou en encas gourmand, les Lahmacuns sont un hymne à la convivialité et à la gourmandise, à savourer en famille ou entre amis. Prêt à vous laisser emporter par cette expérience culinaire authentique ? Suivez ma recette et préparez-vous à régaler vos papilles avec ces délices turcs irrésistibles !

INGREDIENTS

  • 1.25g de tomates
  • 300g de poivrons
  • 1.5càs de concentré de tomates
  • sel
  • paprika
  • 1kg de viande hachée
  • 10 gousses d’ail
  • persil
  • poivre
  • 6 verres de farine
  • 1/2 verre d’huile
  • 1càc de sel
  • 1,5 verre d’eau tiède
  • 1càs de levure
  • 1càc de sucre

RECETTE PAS A PAS

  • Premièrement, pour la garniture. Couper les tomates et les poivrons en 4. Émincer le persil. Utiliser un mixeur pour mixer tous les ingrédients de la garniture. Vous devez obtenir une une pâte homogène. Bien laisser reposer la garniture puis la déposer dans une passoire pour bien enlever le jus de tomate.
  • Pour la pâte, mélanger la farine avec la levure en poudre. Incorporer le sel et le sucre et l’huile. Verser doucement l’eau tiède. Malaxer la pâte jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 250°C ou Th.8.
    Couper la pâte en petits morceaux et former des boules.
    Les étaler à l’aide d’un rouleau pour obtenir une fine pâte à pizza de 30 cm de diamètre.
    Rajouter la garniture sur la pâte (environ 1 noix) puis l’étaler sur la pâte.
  • Mettre le lahmacun sur une plaque de cuisson puis enfourner pour moins de 10 minutes. 

J’ai plus confiance en la cuisine de mon pays qu’en sa justice.

Eric Dupond-Moretti

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